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食品科学技术
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食品加工的副产品加工与利用
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1-1
共查到
“
知识库 食品加工的副产品加工与利用 碳
”
相关记录1条 . 查询时间(0.347 秒)
高压二氧化碳保鲜双孢蘑菇的工艺优化
双孢蘑菇
高压二氧化碳
硬度
颜色
2016/12/21
为了优化高压二氧化碳(high pressure carbon dioxide,HPCD)保鲜双孢蘑菇的工艺,在单因素实验基础上,采用响应面法分析HPCD处理压力、处理时间和处理温度对双孢蘑菇硬度和颜色的影响并对其进行优化。结果表明,HPCD保鲜双孢蘑菇的最佳工艺条件为:处理压力0.3 MPa,处理时间3 min,处理温度17℃;与对照相比,该条件HPCD处理后的双孢蘑菇可以更好的保持其硬度和颜色...
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