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为研究欧洲报春花瓣细胞液 pH 对花色形成的作用机理，以粉、红、白、黄、蓝 5 个花色欧洲报春的花瓣为材料，采用便携式色差仪、平面型 pH 计以及 UPLC 技术对其花色值（CIE L*a*b*）、细胞液 pH 值及花色素的成分及含量进行测定。结果表明，细胞液 pH 值以红色花瓣最低（5.07），粉、白、黄色花瓣次之，蓝色花瓣最高（6.33）。红、粉、蓝色品种花瓣中花青苷含量较高，白色和黄色品种花...
