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本团队在学院党委书记秦文教授的带领下，围绕果蔬、蛋品、豆类、杂粮等食物资源开展采后贮藏、精深加工、营养与健康、智能制造、包装及安全检测等方面的研究。团队现有在职研究人员8人，包括教授3人，副教授5人，其中享受国务院特殊津贴1人，教育部食品科学与工程类专业教学指导委员会委员1人，四川省学术技术带头人1人，四川省天府峨眉计划青年人才2人，四川省学术技术带头人后备人选2人，四川农业大学引进人才6人，具有...
四川农业大学食品学院食品科学与工程（一级学科）简介
四川农业大学食品学院 食品科学与工程
2022/7/1
食品科学与工程（一级学科）立足食品行业发展和社会生产需求，注重基础研究与开发应用研究相辅相成，承担各类科研项目150余项，累计科研经费3000余万元。在农产品加工与贮藏、食品功能因子开发、传统食品工业化生产、病原菌快速鉴定、食品污染物生物降解等方面的研究已取得明显成效，从农产品生产、加工、贮运全产业链开展联合研究，确保食品产品品质优良和安全性，并形成学科的特色和优势，一些领域已居国际先进水平，许多...