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人物 调味品加工技术
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上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系博士生导师吴时敏教授(图)
上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系
博士生导师
教授
食品质量与安全
风味及食用香辛料
2016/4/21
吴时敏,男,上海交通大学教授、博士生导师。2005年12月,德国汉诺威大学威大学食品化学博士毕业(Dr. rer. nat.);2006年1月至今,任职于上海交通大学农业与生物学院食品科学与工程系。主编出版了第一本系统论述功能性油脂的专著《功能性油脂》,参编高校油脂专业教材《功能性脂质》;以第一或通讯作者在国内外知名专业学术期刊上发表论文50余篇,论著总被引达1000多次。以第一发明及责任人申请国...
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