方略学科导航

搜索结果: 1-1 共查到“食品生物化学 EGCg”相关记录1条 . 查询时间(0.046 秒)

EGCG-CS-PAA纳米粒制备及其稳定性实验研究 EGCG 壳聚糖纳米粒抗氧化活性 2016/5/19

为保护EGCG的抗氧化活性,利用壳聚糖(CS)和聚天冬氨酸(PAA)之间离子交联作用制备CS-PAA纳米粒载体,装载表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)。结果表明:CS/PAA质量比、溶液p H、搅拌时间以及盐浓度对纳米体系的粒径、Zeta电位、包埋率等具有显著影响。在CS/PAA(w/w)为1.0、p H为3.5、反应时间为60 min时,制备的EGCG-CS-PAA纳米粒在粒径和表面电荷等物理...