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低温压榨花生油、半脱脂花生休闲食品及其生产技术（图）
低温压榨花生油 半脱脂花生休闲食品
2022/11/10
本项目针对人们对营养健康食品的需求，采用低温压榨、复形调味等工艺技术，同步制取低温压榨花生油与半脱脂花生休闲食品两类绿色、天然、健康的粮油制品，在此基础上开发出五香、麻辣、裹衣等不同口味与类型的系列休闲花生制品。
低温压榨花生油、系列蛋白产品及其制备技术（图）
功能性花生短肽 花生蛋白
2022/11/10
本项目针对花生蛋白附加值与利用率的问题，以花生蛋白粉为原料，采用乳化剪切、复合酶解等技术，获得具有显著降血压活性的花生短肽，产品得率85.39%、纯度66.71%。本技术采用中性蛋白酶进行酶解，避免了精制工艺中的脱盐问题，减少了废水排放，降低了生产成本，改善了产品的适口性。分子量小于1kDa的功能性花生短肽含量可达90.34%，易于被人体吸收利用。在此基础上，可开发片剂、胶囊、口服液等不同的产品形...
中国农业科学院农产品加工研究所2017年发明专利—低温压榨花生饼风味提取物及应用其的方法
发明专利 低温压榨 花生饼 风味提取物
2024/11/25
本发明提供一种低温压榨花生饼风味提取物，是由低温压榨花生饼中提取而得，风味提取物中吡嗪类风味物质的质量含量不低于５５％，醛类物质的质量含量不高于１５％。本发明还提供一种应用所述低温压榨花生饼风味提取物提高花生油风味的方法。本发明提出的提取自花生饼的风味提取物，该提取物中含有５５％以上的吡嗪类风味物质，添加至低温压榨花生油中，不仅能够显著提高低温压榨花生油风味而且保持低温压榨花生油原有品质和色泽。
低温压榨花生油与功能性花生浓缩蛋白联产关键技术研究（图）
低温压榨 花生油 花生浓缩 蛋白联产
2024/11/22
本项目是以花生为原料，研制了低温制油同步制备高溶解性和高凝胶性花生浓缩蛋白产品的新方法，其中花生油产品质量达到国家一级食用植物油标准；溶解型蛋白产品的氮溶指数80.26%，在pH 2-12的范围内溶解度平均值≥80.81%；凝胶型蛋白产品的凝胶硬度为11.85g，持水性176.43%，持油性205.12%，均超过或达到国内外同类产品水平。一吨花生米按出油47%、花生蛋白45%计算，经济效益较普通生...
花生低温压榨制油及饼粕高效利用关键技术（图）
花生 低温 压榨制油 饼粕
2024/11/22
该成果属于农产品加工领域油脂与植物蛋白制备应用技术。针对我国传统高温压榨花生油感官品质差、营养素损失重，花生粕中蛋白质变性程度高、利用率低等问题，研发了低温压榨技术与双螺旋榨油装置，低温高效萃取花生粕残油、花生浓缩蛋白制备与改性及功能性短肽制备技术。研究成果通过了中国农学会科技成果评价，专家组一致认为该成果整体技术处于国际先进水平，其中花生低温压榨技术与装备和浓缩蛋白改性技术处于国际领先水平。相关...
我国是世界上最大的花生油生产与消费国，每年约900万吨花生用于榨油，但生产中90%以上采用高温压榨工艺，长期存在油品质差、营养损失重、饼粕利用率和附加值低等突出问题，严重制约了花生产业健康发展。针对上述问题，历经十余年，团队取得以下重大发明：1.发明了花生低温压榨制油与饼粕蛋白联产技术及装备，实现了传统制油技术的革新。2.发明了花生伴球蛋白与浓缩蛋白制备与改性技术，填补了国内空白。3.发明了功能性...
中国科学院烟台海岸带研究所专利：一种压榨法提取菊粉新工艺
中国科学院烟台海岸带研究所 专利 压榨法 菊粉
2024/5/28
一种压榨法提取菊粉新工艺，包括以下步骤：(1)、将清洗脱皮后的菊芋榨汁后分别收集菊芋汁液和菊芋渣；(2)、将菊芋渣加入水搅拌提取，过滤得到提取液和菊芋渣滤饼；(3)、合并菊芋汁液和提取液，过滤除去悬浮不溶性杂质得到总提取液；(4)、将总提取液依次经过除杂、脱色、过滤后，采用纳滤膜进行浓缩；浓缩液经过强阳离子交换树脂和弱阴离子交换树脂脱盐后进行灭菌；灭菌后的溶液进行干燥后得到菊粉。本发明大大降低了菊...