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干燥是一个涉及多学科、多领域的技术门类，在生物、制药、纺织等众多行业中占有举足轻重的地位，在果蔬干燥领域，干燥技术也有广泛的应用。果蔬干燥是一种高耗能行业，此外果蔬中的营养物质也会随着干燥进程而部分流失，因此降低能耗并提升果蔬干燥质量一直是干燥行业的主要研究方向。采用常规方法研究干燥过程需耗费大量的时间和高昂的实验成本，而利用计算机模拟则是一种有效的辅助研究方案，其中计算流体力学（CFD）是一种通...
