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热处理对轻度加工葡萄呼吸强度和内源激素的影响（Effects of Heat Treatment on Respiration Intensity and Endogenous Hormone of Lightly Processed Table Grapes）
贮藏 葡萄 热处理 赤霉素 脱落酸
2009/11/24
为探索热处理对轻度加工葡萄衰老软化机制及贮藏保鲜效果的影响，以红地球葡萄为试验材料,研究了热空气55℃、5min和热水45℃、8min处理对其衰老过程中呼吸强度和内源激素含量的影响。结果表明，热处理显著地抑制了轻度加工葡萄的呼吸强度；热处理葡萄中IAA（生长素）和GA3（赤霉素）的含量与果实的腐烂率呈显著的线性负相关性（P＜0.05），其相关系数r分别为0.9035和0.8416；轻度加工葡萄中A...