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荷叶活性物质提取工艺与抗氧化活性研究（Extracting Technology and Antioxidant Activity of Bioactive Components from Lotus Leaf）
荷叶 抗氧化活性 提取工艺
2010/12/29
对荷叶活性物质提取工艺与抗氧化活性进行了研究。结果表明，荷叶抗氧化活性物质最佳提取工艺为提取时间50min、提取温度80℃、乙醇体积分数60%和料液比1∶20；采用生物活性追踪法研究发现，在极性依次增大的正己烷、乙酸乙酯、正丁醇和水相4个极性萃取组分中，乙酸乙酯萃取组分抗氧化活性（总还原力、FRAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力）最强并具有显著性差异（P<0.001或P<0.01）；通过...
基于CT技术的苹果贮藏期内主要成分无损检测（Nondestructive Test of Major Internal Components for Fushi Apple during Storage Based on CT Technology）
苹果 成分 CT技术 无损检测
2010/12/29
为了探讨富士苹果内部主要成分与其剖面CT值之间线性关系在贮藏期内的变化，使用X射线CT技术，对处于不同贮藏期的苹果进行扫描，获得CT图像及CT值，并测量苹果内部的主要成分含量，建立不同贮藏期CT值与苹果内部主要成分含量的线性模型。经过比较发现，苹果内部pH值及糖度随着贮藏期的增长而增大，而含水率及可滴定酸含量随着贮藏期的增长而降低，同时各成分与CT值的线性相关模型随着贮藏时间的变化也发生了相应变化...
苹果汁酶解工艺参数对感官品质与香气构成的影响（Effect of Pectinase Processing Parameters on Sensory Quality and Aroma Components of Apple Juice）
苹果汁 酶解 感官品质 香气
2010/12/28
利用响应曲面分析方法，研究了苹果汁酶解工艺参数（果胶酶用量、酶解温度、酶解时间）对苹果汁感官品质及香气构成的影响。结果表明：酶解时间、酶用量对苹果汁感官品质的影响极为显著(P＜0.01)，因素主次效应为：酶解时间、酶用量、酶解温度。苹果汁酶解的最佳工艺参数为：果胶酶用量0.04g/L，酶解时间2.77h，酶解温度47.5℃。利用顶空固相微萃取方法对苹果汁香气成分进行分析，并通过多元回归分析构建...
苦杏壳木醋液抑菌活性和化学成分分析（Preparation,Toxicity and Components for Bitter Almond Shell Wood Vinegar）
木醋液 抑菌活性 GC/MS 化学成分
2010/2/26
以苦杏壳为原料经热解制取木醋液，研究其抑菌活性和理化性质，为苦杏壳木醋液作为一种植物源抗菌剂的应用提供理论依据。利用干馏法，分别在90～170℃、170～370℃和370～500℃ 3个温度段收集粗质木醋液，并经过静置、木炭粉吸附杂质、过滤等过程得精制木醋液。结果表明，精制得率随干馏温度的增加而降低，其中170℃～370℃段产量最大、pH值最低、有机酸含量最高、抑菌能力也最强。GC/MS分析170...