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2024年来，食物损失和浪费问题引发了各界广泛关注，校园食物浪费尤为突出。研究团队通过实地调研发现，某大型城市中小学生的食物浪费量明显高于该城市餐饮业的平均水平。减少食物浪费是一个逐步建立科学、理性、文明消费习惯的过程，需要寻找切实有效的解决方案。学校作为教育的主阵地，是系统、有效干预消费行为和习惯的重要场所。
近日，南方科技大学环境科学与工程学院讲席教授刘俊国与中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁团队及来自农业农村部、武汉大学、南方科技大学、美国宾夕法尼亚大学、南丹麦大学等单位学者合作开展系统研究，成果发表在Nature Food期刊上。该研究基于2013-2018年间农业农村部对供应链食物损失和中国科学院对家庭和餐饮业食物浪费的大规模实地调研，结合文献数据，利用物质流分析方法，系统刻画了中国食物...