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中国农业科学院农产品加工研究所2016年发明专利—一种畜禽肉冻结及解冻方法
发明专利 畜禽肉 冻结 解冻
2024/11/25
本发明提供了一种畜禽肉冻结及解冻方法，将新鲜畜禽肉放置于具有静电场装置的冷冻箱或冷冻库中冻结，所述静电场输出电压为2400-2600V，电流0.1-0.3mA，冻结温度为-18～22℃，冻结时间为22-26h。本发明还提供一种冷冻畜禽肉解冻方法，将冷冻畜禽肉放置于具有静电场装置的冷冻箱或冷冻库中解冻，解冻温度为2-6℃，解冻时间为22-26h，所述静电场输出电压为2400-2600V，电流0.1-...
本实用新型公开了一种测量淀粉糊冻融析水率的装置，包括：第一管体；以及第二管体，其固定于在所述第一管体内，且与所述第一管体的内壁之间形成容置空间，所述第二管体位于所述第一管体内的一端处设置有仅允许水通过的滤水层，所述滤水层与所述容置空间液体相通。本实用新型的装置设置简单，成本低廉，使用方便，测量结果精确。
近日，我所茶树遗传育种创新团队联合西北农林科技大学园艺学院发现CsWRKY12-CsVQ4L模块正向调控茶树新梢酯型儿茶素的积累。相关研究成果发表在The Plant Journal上。
花承担着种子植物的繁殖功能。在农业领域，花的正常发育直接影响作物的产量和质量。因此，对植物花器官发育机理的研究对于提升作物产量具有现实意义。拟南芥的花由花分生组织（FM）分化产生，包括萼片、花瓣、雄蕊和雌蕊四轮花器官。在花发育的第6期，FM开始分化产生雌蕊原基，此时FM中的干细胞活性需要被适时终止，否则过量的干细胞将产生多余的花器官，使得植物育性降低或败育。C2H2型锌指蛋白KNUCKLES（KN...
南京大学化学化工学院龙亿涛课题组: 基于纳米孔道的单分子时间组学（图）
纳米孔道 单分子 时间组学
2024/11/27
组学技术极大地推动了现代生物学和医学研究。从基因组学到转录组学、蛋白质组学和代谢组学，组学技术通过全面解析生物系统中的分子网络，为细胞分化、发育、疾病发生及治疗提供了重要的机制性见解。然而，传统的组学研究通常以大规模样品为基础，得到的是组织或细胞群的平均信息。这种“平均效应”掩盖了单细胞甚至单分子层面的异质性，而这恰恰是理解许多关键生物过程的核心。
中国农业科学院农产品加工研究所2015年发明专利—一种马铃薯凉皮及其加工方法
发明专利 马铃薯凉皮
2024/11/24
本发明公开了一种马铃薯凉皮及其加工方法，包含下列重量份的组分：小麦粉２８-５４，马铃薯全粉１８-４２，马铃薯淀粉８?３２以及麦芽糊精８-１２。加工方法为：将小麦粉与适量水混合和面得到面团，将面团在１８-３３摄氏度下熟化１-２ｈ后洗面筋，取所得面浆水静置６-８ｈ使其分层，取下层沉淀既得面浆，将所述马铃薯全粉、马铃薯淀粉及麦芽糊精与所得面浆混合，得到混合面浆，向所述混合面浆中加入０．５-５％的发酵粉，...
中国农业科学院农产品加工研究所2015年发明专利—一种马铃薯春卷及其制备方法
发明专利 马铃薯春卷 制备方法
2024/11/24
本发明公开了一种马铃薯春卷及其制备方法，春卷皮包含以下重量份的组分：马铃薯全粉２８－６４、小麦粉３８－７４、蛋清粉０．５－６及谷朊粉１－１１；春卷馅料包含以下重量份的组分：马铃薯泥３８－６６、蔬菜丁８－４３、火腿丁８－１７及调味料４－３４。将所述马铃薯全粉、小麦粉、蛋清粉、谷朊粉构成的复配粉与盐水混合和面，经过熟化及摔面后煎制，得到马铃薯春卷皮；取鲜马铃薯蒸制一定时间后捣碎，得到所述马铃薯泥，将所...
中国农业科学院农产品加工研究所2016年发明专利—快速释放大米蛋白中苯丙氨酸的方法
发明专利 快速释放 大米蛋白 苯丙氨酸
2024/11/24
本发明提供一种快速释放大米蛋白中苯丙氨酸的方法，将大米蛋白用水配制成一定浓度的大米蛋白溶液，经超声波细胞粉碎处理，然后利用中性蛋白酶和链霉蛋白酶分步酶解大米蛋白，以快速释放大米蛋白中的苯丙氨酸。本发明通过对酶解条件进行多因素优化，最终建立了一套能够快速释放大米蛋白中苯丙氨酸的方法。该方法操作简单、条件温和、易于工业化快速释放大米蛋白中苯丙氨酸，为不同方法脱除苯丙氨酸，并进一步分离苯丙氨酸提供良好的...
中国淀粉工业协会甘薯淀粉分会
淀粉 工业协会 甘薯淀粉
2024/11/23
中国淀粉工业协会甘薯淀粉专业委员会于2012年1月获民政部备案登记，隶属中国淀粉工业协会，于2021年6月变更名称为中国淀粉工业协会甘薯淀粉分会（Sweet Potato Starch branch of China Starch Industry Association）；是由全国从事甘薯淀粉、甘薯相关食品生产加工、销售、管理、科研、教育及技术推广等活动的单位和个人为了促进我国甘薯淀粉及相关甘薯...
农业农村部农产品加工标准化技术委员会简介（图）
农业农村部 农产品加工 标准化 技术委员会
2024/11/23
2012年农业农村部农产品加工标准化技术委员会（以下简称“标委会”）正式获批成立，标委会归口管理部门为农业农村部乡村产业发展司，秘书处挂靠单位为中国农业科学院农产品加工研究所，标委会共设立粮食加工、油料加工、果品加工、蔬菜加工、畜产品加工、茶及饮料加工、特色农产品加工7个分标准化技术委员会（简称“分委会”）。标委会在农产品加工领域从事农业行业标准化技术工作的组织，主要任务为：负责农产品加工领域农业...
农业农村部农产品质量安全收贮运管控重点实验室是农业农村部农产品质量安全学科群专业性重点实验室之一，主要围绕农产品质量安全的国家重大需求，瞄准国际农产品质量安全收贮运管控技术领域的国际前沿，聚焦农产品收贮运过程危害物控制和营养品质调控保持两大重大科学问题，重点开展危害因子识别与消减技术、收贮运过程管控技术、收贮运危害因子监测与预警和收贮运营养品质调控与保持四个方向的理论基础研究、创新技术研发与应用示...
农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室简介（图）
农业农村部 中式 肉类菜肴 集成实验室
2024/11/23
农业农村部中式肉类菜肴制品加工技术集成实验室瞄准国家目标和社会需求，以中式肉类菜肴制品工业转换加工技术研究与智能化装备创制作为本平台优先发展领域。实验室建有原料处理标准化、辅配料定量化、热加工工程化、包装杀菌自动化四大创新平台，开展工程化技术熟化、核心装备创制、工艺耦合重构、技术集成与应用、产品研制与标准制定５个方面研究。创建“厨艺转工艺-厨师转工人-厨房转工厂-传统品质保持”的“三转一保”肉类菜...
农业农村部粮油加工综合利用技术集成实验室简介（图）
农业农村部 粮油加工 综合利用 集成实验室
2024/11/23
农业农村部粮油加工综合利用技术集成实验室主要开展大宗粮油综合利用技术、装备研发以及工艺技术集成优化研究，突破粮油加工综合利用关键技术，研制新产品，试制新装备，致力于建设成为国家级粮油加工综合利用共性关键技术工程化研究实验室、技术集成科学研究平台、技术规程与标准研究平台、装备与技术产品化研究平台、技术服务、信息共享和人才培养平台，为全国农产品加工企业、大专院校、科研院所提供工程化技术研究平台服务和技...
国家农产品加工技术研发中心简介（图）
农产品加工 研发中心
2024/11/23
为发挥农业科研条件和平台优势，促进农业科技成果转化与产业化，推动农产品加工业健康、快速、可持续发展，2007年，由农业农村部组织，中国农业科学院农产品加工研究所牵头，各省农业科学院、农业领域高校、农产品加工龙头企业参与，成立了全国性农产品加工科技协同创新体系-国家农产品加工技术研发体系（以下简称“体系”）。体系成立工作委员会，下设国家农产品加工技术研发中心（设在中国农业科学院农产品加工研究所），粮...