搜索结果: 1-15 共查到“知识库 饭店管理学”相关记录462条 . 查询时间(4.259 秒)
浙江大学旅游管理专业是中国首个旅游本科专业，由国家旅游局于1980年投资布点。1984年开始招收培养旅游经济硕士研究生，1990年经中国国务院学位委员会批准成为中国第一个旅游经济硕士点，2003年拥有旅游管理专业博士学位授予权，建有国内最早的旅游管理博士后流动站。2010年，浙江大学旅游管理专业在庆祝办学三十周年庆典大会上，被国家旅游局授予全国旅游人才培训基地。2018年，开设全国顶级高校首个文旅...
优服务忙提升——青岛酒店淡季有亮点（图）
青岛酒店 服务质量 产品特色
2024/1/9
青岛作为著名的旅游城市，宜人的气候、优美的山海景观吸引了无数人打卡，青岛市的酒店业也因此受益。尽管如此，多数酒店也会遇到淡旺季明显的挑战。青岛市的酒店业拿什么应对淡季？
科技赋能酒店业智慧化发展（图）
科技赋能 酒店业 智慧化
2023/12/4
随着经济社会发展，消费者多样化需求日趋增长，酒店行业面临着越来越激烈的竞争。中国电信借助大数据、人工智能、物联网技术、云平台等硬科技，助力酒店提高智能化水平，改善服务质量、提高管理效率、提升顾客满意度，形成核心竞争力。
《公告》出台后，月饼的生产、标价、生产材料无疑会更加规范。在消费者可以更安心地挑选月饼的同时，不少业者认为，这对于盼着卖月饼出业绩的酒店来说是一大挑战。
2021年，是“十四五”规划和全面建设社会主义现代化国家新征程开局之年。面对世纪疫情冲击和国内外风险挑战增多的复杂局面，在以习近平同志为核心的党中央坚强领导下，我国经济恢复取得明显成效，构建新发展格局迈出新的步伐。作为小康社会人民美好生活向往的饭店餐饮业，高质量发展取得了新进展。中国饭店协会引领行业推进疫情防控、消费促进、制止浪费、绿色化发展、数字化升级、产业化转型，取得了积极成效。
戴斌丨酒店研究的责任担当与学术自觉
戴斌 《酒店学人文集》 北京第二外国语学院旅游科学学院
2022/9/13
《酒店学人文集》是由北京第二外国语学院旅游科学学院的学者编写的图书。中国旅游研究院戴斌院长为最新出版的《酒店学人文集（2017－2018）》作序，全文如下。
酒店互联网预订和电子导航广泛使用所积累的海量公开数据,为实现长时间序列和高精度的城市酒店业时空演化和预测提供可能。基于大数据挖掘和处理技术,获取武汉市1953年以来的酒店业名录数据、属性数据、空间信息,并构建多源数据的酒店业空间格局预测数据库。利用GIS空间分析工具揭示了各类酒店的空间集聚特征和时空演化规律,预测了星级酒店、经济型连锁酒店的未来选址区位与空间结构。研究发现：（1） 星级酒店、经济型...
中国星级酒店业TFP时空特征与影响因素研究
中国星级酒店 全要素生产率 DEA-Malmquist模型 系统广义矩估计法
2018/12/28
构建DEA-Malmquist模型,利用2001-2015年我国星级酒店数据,系统地分析我国星级酒店全要素生产率（total factor productivity, TFP）状况及其时空特征;构建动态面板模型,利用系统广义距估计法（SYS-GMM）分析了TFP影响因素及其作用机理。得出如下结论：整体看,我国星级酒店在研究期内TFP虽有时序波动,但总体上处于上升趋势,TFP的增长主要依靠技术进步推...
在旅游体验基础理论研究中,对作为中间层次的体验特征的研究还比较薄弱,使得体验内涵的相对统一性和体验类型的多样化之间常难以有效协调。文章首先从体验与经验相区别的角度,对体验的概念进行词源学和语义学辨析,继而借鉴狄尔泰、梅洛-庞蒂和杜威有关体验的代表性观点,进一步厘清体验的学术内涵,最后结合具体的旅游行为和相关研究成果,提出旅游体验具有具身性、情境性、流动性和生成性的特征。在此基础上,对未来研究进行展...
如何通过适当的管理策略来提升员工群体的领导效能,进而提升企业的服务质量和竞争力水平,是餐饮、酒店等传统服务企业需要面对的一项重要议题。文章采用单案例研究方法,选取在餐饮行业中卓越领导实践和领导效能的代表企业星巴克咖啡为案例,挖掘出其提升领导效能的策略体系,包括“顾客至上的价值来源”“员工至上的价值观念”“赋予员工工作自主权”“提升员工工作胜任度”“独立平等的合作关系”5项策略,并对该策略体系提升领...
近年来,酒店预订渠道发生了深刻变革,以OTA为代表的网络预订渠道的发展能否为非品牌酒店创造更多的销售机会?文章基于消费者信息处理理论,采用情景模拟实验的方法,通过三组随机实验模拟了OTA相对于传统渠道在信息总量（多、少）、信息类别（感官属性、非感官属性）和可选酒店数量（多、少）三个正交维度上的演化历程,探索品牌要素在消费者酒店预订决策过程中的作用,关注决策环境变化导致的品牌重要性的改变,解析使得消...
酒店员工工作价值观对工作投入和满意度的影响--代际差异的调节作用
工作价值观 工作投入 工作满意度 代际差异
2018/4/17
文章探讨了酒店业员工工作价值观对工作投入和工作满意度的影响,并考察代际差异对工作价值观影响工作投入和工作满意度的调节作用。以广州市4家高星级酒店为例,综合运用阶层回归分析、方差分析和分组回归分析验证研究假设,分析发现,酒店员工工作价值观对工作投入和工作满意度有显著的积极影响;不同代际酒店员工的工作价值观存在差异;代际差异对工作价值观影响工作投入和工作满意度具有调节作用。研究结论对酒店管理者具有一定...
随着互联网技术的发展，传统的酒店行业也迎来了移动互联网环境下的技术变革，提供人性化服务的智慧型酒店必将引领高端酒店业突围。过去要登录PC端订房查询、拨打前台热线咨询的模式，如今已逐渐被移动终端服务替代，智能化的服务让旅行出差的客人不再为到一个陌生城市四处寻找酒店而烦恼。智慧化的体验为商旅者提供舒适宽敞的住宿环境，方便快捷的操作模式，多样化的互动体验和个性化的服务，让旅途疲惫的客人只需轻轻一点，就能...
在转型期的中国,随着男性与“男性危机”的焦虑,“如何成为男人”不仅仅是一个社会问题,也是一个学术问题。该研究以广州市高星级酒店男性职员为研究对象,综合运用多种质性研究方法,深入探讨高星级酒店男性职员的性别气质建构过程,发现酒店男性职员通过职业规训逐渐从“被动的绅士”演变成“主动的绅士”;通过“他者”规训逐渐从“形式美的绅士”蜕变成“内涵美的绅士”;通过“自我”规训,完成“全方面的绅士化”建构。研究...