搜索结果: 61-75 共查到“知识库 食品科学技术基础学科其他学科”相关记录115条 . 查询时间(1.265 秒)
Effects of Nonthermal Processes on the Inactivation of Microorganisms and Antioxidants in Minimally Processed Vegetables
cut vegetable nonthermal treatment carbon dioxide chlorine dioxide pulsed xenon
2010/3/5
Effects of several nonthermal disinfection processes, including high pressure carbon dioxide treatment (HCT), gaseous chlorine dioxide treatment (GCT) and pulsed xenon treatment (PXT), on the inactiva...
Effects of Food Additives on Susceptibility of Gram Negative Bacteria Derived from Dry-Fermented Sausage
food additive antimicrobial compounds gram-negative bacteria
2010/3/5
This study examined the effects of food additives on gram-negative bacteria. The food additives used included synthetic antioxidants (butylated hydroxyanisole, BHA, and butylated hydroxytoluene, BHT),...
Water Diffusion in Buckwheat Noodles and Wheat Noodles during Boiling and Holding as Determined from MRI and Rectangular Cylinder Diffusion Model
buckwheat noodle water diffusion diffusion coefficient
2010/3/5
Magnetic resonance imaging (MRI) was employed to observe water diffusion within two kinds of buckwheat noodles (marunuki, sarashina) and one kind of wheat noodle during boiling and holding. The appare...
甲壳素红外干燥特性及动力学模型研究
干燥特性 甲壳素
2008/11/4
为了寻找甲壳素低耗高效干燥方法，该文在红外干燥条件下，对甲壳素的干燥特性进行了研究。研究结果表明，温度因素对甲壳素的干燥速率影响较大，随着温度的升高，干燥速率增大，而物料的粒度对干燥速率没有显著影响。采用线性回归分析程序，分析比较了不同干燥模型，结果表明，Page模型能较好地描述甲壳素红外干燥过程，可以准确地预测各干燥阶段的干燥速率及含水率。
A Dedicated MRI for Food Science and Agriculture
small dedicated magnetic resonance imaging (MRI) proton-specified apparatus frozen margarine, frozen meats
2010/2/3
A dedicated magnetic resonance imaging (MRI) apparatus that is small, lightweight, and usable in an ordinary research room was devised for developmental research and quality estimation of foods and ag...
壳聚糖酶生产菌的产酶工艺条件研究
壳聚糖 酶解 工艺条件 培养
2007/12/19
壳聚糖是自然界中唯一一种带阳离子的能生物降解的高分子材料，已广泛应用于农业、医药、食品等领域。其降解产物甲壳低聚糖具有比壳聚糖更好的溶解性和生理活性，采用酶法降解具有反应条件易于控制、产物安全性高和环境污染少等独特的优越性，因此，筛选壳聚糖降解酶的方法和条件有重要意义。对壳聚糖酶生产菌所产壳聚糖酶的培养条件进行了初步研究，并对测定壳聚糖酶酶活力的DNS法进行了研究。结果表明，DNS法的最大吸收波长...
集约化养猪工艺发展的现状与趋势
集约化猪场 工艺 现状
2007/12/18
阐述了国内外集约化养猪工艺50年来的进展和现状，分析了目前集约化养猪场采用的一些工艺存在的问题，并提出了今后集约化养猪工艺的发展趋势。
模糊综合评判法在规模化养猪生产工艺优化中的应用
规模化养猪 生产工艺 排序优化 模糊综合评判法
2007/12/18
该文旨在探讨规模化养猪生产工艺及设备内容的重要性排序，为生产工艺及设备改造提供理论依据。利用模糊综合评判法，通过对15位专家评分的分析，建立了单因素模糊评判矩阵，确定了评价指标的权重，利用加权平均模型进行综合决策，得出了影响华中地区规模化养猪生产工艺内容的重要性排序。优化结果与对华中地区6个规模化猪场的调查资料相一致，表明该方法可作为规模化养猪生产工艺优化的新方法。
大米肽的酶法制备工艺及其特性的研究
大米肽 碱性蛋白酶 工艺 特性
2007/12/18
该文利用蛋白酶水解大米蛋白制备得到大米肽。比较碱性蛋白酶、中性蛋白酶、复合蛋白酶和风味酶水解大米蛋白的进程曲线，结果显示碱性蛋白酶的水解效果最好，其较佳作用条件为：底物浓度10%、pH值9.0、温度45℃、酶与底物比48 AU/kg、时间150 min。在此条件下，大米肽的得率为46.8%，纯度为71.3%。大米肽具有溶解性较好和黏度较低的特性，可以在食品中广泛应用。
利用Ochrobactrum intermedium DN2对烟草废弃物中烟碱进行降解。采用Box-Behnken法研究和探讨初始pH值、接种量和温度对菌株DN2降解烟碱的影响，获得了二次模型。结果表明，该模型极显著。在α=0.05水平下，各因素对烟碱降解率的线性效应和曲面效应皆显著；初始pH值与接种量，接种量与温度的交互作用显著，而初始pH值与温度的交互作用不显著。通过对二次方程求解得知，pH值...
籼型黑米萌芽积累γ-氨基丁酸的工艺条件研究
籼型黑米 萌芽 响应面分析法 γ-氨基丁酸
2007/12/18
对稻米进行萌芽处理可以显著提高其营养成分和γ-氨基丁酸等活性物质含量，为了分析影响籼型黑米萌芽积累γ-氨基丁酸的工艺条件，采用响应面分析法对籼型黑米的浸泡温度、时间、浸泡液中Ca2+浓度及其萌芽培养温度和时间等条件进行了优化研究，结果表明，籼型黑米的吸水率和萌芽率受浸泡温度和时间的影响，在萌芽过程中其对γ-氨基丁酸的积累受浸泡液中Ca2+浓度以及萌芽培养的温度和时间等条件的影响，在28℃温度下用0...
分离用金属膜制备工艺与技术进展
金属膜 陶瓷膜 溶胶—凝胶法 多孔基体
2007/12/18
膜分离技术大规模成功地应用于海水、苦咸水的淡化、超纯水制备及食品工业、生物工程、电子工业、石油、化学工业、环保工程等领域，是一种高新分离技术。然而膜分离技术尚存在许多理论和技术上的问题需要研究、开发、完善和提高，其中以膜材料显得尤为突出。目前膜分离设备中使用的有机膜受材料性能的影响，在通量、选择性和化学稳定性、热稳定性方面存在很大缺陷；而陶瓷膜受制备工艺的影响，孔径不易控制在比较狭窄的范围，造成膜...
为研究生物碱微胶囊及其生物防治效果，对魔芋生物碱进行提取分离，并以其为芯材，以海藻酸钠和魔芋胶为壁材，用锐孔-凝固法研究魔芋生物碱微胶囊的工艺条件。探讨了壁材组成、氯化钙浓度、固化时间及下滴速度和高度对微胶囊效果的影响。结果表明，飞粉与乙醇配比以1∶3，常温下机械桨叶高速搅拌48 h为佳。干柱层析时以甲醇为展开剂，且展开剂与被展开溶液之间配比以3 mL∶3 mL效果最好。正交试验结果表明，海藻酸钠...
微波萃取葛根总异黄酮的工艺研究
微波萃取 葛根 总异黄酮
2007/12/17
该文研究了利用微波萃取葛根异黄酮的工艺。结果表明：用77%的乙醇，固液比为1∶14，在体系温度低于60℃的条件下，微波间歇处理3次，葛根总黄酮的浸出率达96%以上。与传统的热浸提相比，不仅产率高，而且速度快，节能。