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江苏食品微生物制造工程研究室
江苏食品微生物制造工程研究室 生物加工过程
2016/3/25
江苏食品微生物制造工程研究室致力于解析生物加工过程中生物体(微生物/酶)的生理特性和调控机制，发展强化生产性能的新技术和新方法，以创建新一代工业菌株和性能先进的酶制剂，提升生物制造过程的效能，实现生物技术产品的低成本制造。主要研究内容包括：(1)工业微生物网络模型构建与解析；(2) 工业化学品最佳合成途径设计与构建；(3)有机酸新一代工业菌株改造与创制；(4)新型生物催化过程创建。上述研究内容得到...
江南大学食品科学与技术国家重点实验室
食品科学 江南大学 重点实验室
2013/5/14
食品科学与技术国家重点实验室是在原江南大学食品科学与安全和南昌大学食品科学两个教育部重点实验室的基础上建立起来的国内食品科学领域第一个国家重点实验室。2007年9月通过专家论证，2007年10月由科技部批准建设。实验室主任为江南大学校长陈坚教授，学术委员会主任为管华诗院士。
大连海洋大学食品科学与工程学院
大连海洋大学 食品科学 工程 学院
2012/10/25
大连海洋大学（原大连水产学院）食品科学与工程专业的教育实践源于1952年建校伊始设立的水产品加工专业，历史悠久。经过几代学者的努力耕耘，食品工程系不断发展壮大。2006年6月食品工程系更名为食品工程学院，并拥有食品科学与工程、食品质量与安全、制冷与空调、建筑环境与设备工程四个本科专业。2000年水产品加工及贮藏工程二级学科获批硕士点专业招生，2005年食品科学二级学科获批硕士点专业招生，2010年...
本课程是食品科学与工程专业的专业基础课，迄今已有近50年的历史。本课程以化学、微生物学和化工原理为基础，综合讲授食品技术的原理和主要产品的加工工艺，使学生掌握食品加工的原理和技术，认识科学—技术—工程的关系，为培养食品科技人才的创新能力和实践能力奠定基础。
本课程借鉴美国食品科技学会食品科学学士教育标准，体现 “厚基础，强能力，宽口径”的培养目标，力图拓展学生现代化食品技术的视...