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近日,中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队联合荷兰瓦赫宁根大学Food Quality and Design团队科研人员,系统阐述了乙醇诱导下不同类型V型淀粉的制备机理和性质及应用前景。相关研究成果发表在食品领域Top期刊《Food Hydrocolloids》(JCR一区,IF=10.7)上。中国农业科学院农产品加工研究所2022级博士研究生李佳欣为论文第一作者,中国农业科...
近日,中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工制造与营养健康创新团队阐明了不同提取方式对果胶精细结构及其肠道微生物酵解特性的影响。相关研究成果发表在国际知名学术期刊《International Journal of Biological Macromolecules》(中科院1区期刊,IF:8.2)。中国农业科学院农产品加工研究所2018级博士生赵圆圆为论文第一作者,毕金峰研究员与易建勇研究员为共同...
水果和蔬菜加工过程中产生大量的副产品,往往作为废弃物扔掉,而且废弃物运输或后处理等还需增加额外成本。欧盟第七研发框架计划(FP7)提供300万欧元资助,总研发投入410万欧元,欧盟6个成员国西班牙、意大利、葡萄牙、德国、比利时、罗马尼亚和16家食品加工企业及科研机构组成欧洲TRANSBIO研发团队,经过4年多时间的联合技术攻关,成功开发出一整套低成本萃取食品加工业副产品高附加值化合物的酶化工程技术...

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