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畜产品贮藏与加工
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“
国际动态 畜产品贮藏与加工
”
相关记录1条 . 查询时间(1.078 秒)
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工研究团队在植物多酚调控肉制品品质机制研究方面取得新进展(图)
植物
多酚
肉制品
品质
调控机制
2023/4/24
近日,广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工研究团队在国际学术期刊LWT-Food Science and Technology(一区,IF=4.952)发表题目为“Structural and gelation properties of five polyphenols-modified pork myofibrillar protein exposed to hydroxyl rad...
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