搜索结果: 106-120 共查到“知识要闻 食品发酵与酿造技术”相关记录127条 . 查询时间(2.109 秒)
2018年8月7日，美国化学学会旗下的《化学与工程新闻》（Chemical& Engineering News, C&EN）杂志刊登了一篇关于中国白酒研究进展的文章。我校生物工程学院徐岩教授接受了该杂志的专访。《化学与工程新闻》杂志创办于1923年，是全球范围内化学化工领域最具影响力的新闻杂志，聚焦全球化学化工科技发展前沿，将深奥的化学化工科学知识以科普的形式呈现给公众，杂志语言风格生动有趣、通俗...
清华大学生命学院施一公研究组发文报道处于激活前状态的两个完全组装酿酒酵母剪接体高分辨率电镜结构（图）
清华大学生命学院 施一公 激活前状态 组装 酿酒酵母 剪接体 高分辨率 电镜结构
2018/6/13
2018年5月25日，清华大学生命学院施一公研究组就剪接体的组装机理与结构研究于《科学》（Science）期刊发表题为《完全组装的酿酒酵母剪接体激活前结构》（Structures of the Fully Assembled Saccharomyces cerevisiae Spliceosome Before Activation）的论文，报道了酿酒酵母剪接体处于被激活前阶段的两个完全组装的关键...
近日，教育部颁文公布2017年度“长江学者奖励计划”入选名单，江南大学5位优秀学者入选，其中“长江学者”特聘教授2人、青年学者3人。至此，我校入选“长江学者奖励计划”人数增至19人，其中特聘教授8人、讲座教授5人、青年学者6人。我校此次入选“长江学者”的2位特聘教授，分别为食品学院教授刘元法、食品科学与技术国家重点实验室教授刘立明；3位青年学者，分别为设计学院教授张凌浩、物联网工程学院教授王艳、粮...
宁夏酿酒葡萄免埋土栽培技术取得新突破
宁夏 酿酒 葡萄 免埋土栽培技术
2018/6/7
2018年5月8日，记者从自治区科技厅获悉，宁夏《酿酒葡萄材料覆盖防寒及配套省工栽培技术研究》项目取得新突破——项目组已成功研发聚苯乙烯材质的保护仓，可帮助酿酒葡萄在不埋土的情况下度过冬季低温期、避免春季晚霜威胁。走进永宁县玉泉营农场免埋土酿酒葡萄栽培技术试验基地，一个个白色的“酒坛子”在阳光的照射下格外引人注目。“酒坛子”里，高约40厘米的酿酒葡萄早已枝繁叶茂，展露出勃勃生机。
丝绸之路葡萄酒科技创新联盟在西北农林科技大学成立
葡萄酒 葡萄
2018/4/24
由西北农林科技大学葡萄酒学院发起，来自美国等国家的33家机构共同组建的“丝绸之路葡萄酒科技创新联盟”暨丝绸之路葡萄酒研究院在西北农林科技大学成立。
日前，中国工程院2017年院士增选结果在京公布，我校陈坚教授当选为中国工程院环境与轻纺工程学部院士。陈坚教授，1962年出生，中共党员。1984年获清华大学环境工程专业学士学位；1986年、1990年先后获无锡轻工业学院发酵工程专业硕士、博士学位；现任江南大学校长、党委副书记，兼任国务院学位委员会轻工评议组召集人，教育部科学技术委员会农林学部副主任，Food Bioscience主编等。陈坚教授长...
“中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟”在京成立（图）
中国 蒸馏酒产业技术 创新战略联盟 京
2017/10/17
近日，“中国蒸馏酒产业技术创新战略联盟”在北京宣告成立。科技部农村科技司巡视员王喆、中国酒业协会理事长王延才、副理事长兼秘书长宋书玉、江南大学副校长徐岩以及茅台、五粮液、汾酒和白酒生产主要省份的代表性白酒企业、张裕白兰地公司、台湾中华酒业发展协进会等25家行业龙头企业的领导与专家参加会议。参加会议的还有中国农业大学、西北农林科技大学等我国蒸馏酒教学的高等院校、中国科学院成都生物所、中科院天津工业生...
近日，葡萄酒学院李华教授科研团队在期刊Frontiers in Microbiology（IF=4.076）在线发表论文 “Transcriptomic Analysis of Oenococcusoeni SD-2a Response to Acid Shock by RNA-Seq”。这是转录组测序技术首次在酒酒球菌胁迫应答机制研究上的应用。苹果酸-乳酸发酵（Malolactic fermen...
2017年9月11日上午，我校与青海互助青稞酒股份有限公司（下称青海青稞酒）合作共建的江南大学-天佑德青稞酒国际酿酒生物技术综合研究所揭牌仪式在江南大学协同创新中心隆重举行。青海互助青稞酒股份有限公司董事长李银会，副校长徐岩、陈卫等出席了揭牌仪式，仪式由协同创新中心李崎副主任主持。陈卫副校长首先致欢迎辞，介绍了江南大学双一流建设、校企产学研合作及协同创新中心建设的基本情况，对青海互助青稞酒股份有限...
日前，安徽大学健康科学研究院承担的“金种子人工窖泥快速培养工艺技术研究”成果鉴定会在安徽金种子酒业股份有限公司召开。会议对课题组取得的两项成果“金种子高产己酸菌株Clostridium kluyveri JZZ”和“金种子人工窖泥研制及酿酒应用研究”进行鉴定。与会专家认为，该项课题达到了企业要求，所取得的成果处于行业领先水平。
江南大学新增3位“长江学者”
江南大学 新增3位 长江学者
2016/3/18
近日，教育部正式公布2015年度“长江学者奖励计划”名单，江南大学又新增3位长江学者。至此，江南大学各类“长江学者”人数已达12位。
科学家制造出新啤酒酵母
新啤酒酵母 巴斯德酵母
2015/7/28
贮藏啤酒尝起来有些乏味。当倒出一罐贮藏啤酒时，你会品尝到和巴斯德酵母密切相关的生成物。它们的遗传多样性和制作麦芽酒及葡萄酒的各种小而多元化的酵母相比显得苍白无力，后者会生成不同的代谢副产物，并产生广泛的味道。事实上，数百年来，贮藏啤酒看起来或尝起来也确实比另两种酒逊色，因为新菌种品质和味道的选育确实有些棘手。但现在这个局面有望改变。
中国科学院成都生物研究所一种苦荞糯小麦液态营养强化黄酒及其酿造方法获国家发明专利
黄酒 酿造方法
2015/4/24
中国科学院成都生物研究所“一种苦荞糯小麦液态营养强化黄酒及其酿造方法”获国家知识产权局发明专利（专利号：ZL 201310349242.7）。苦荞的蛋白质、脂肪、维生素B2及钾、镁、铁等微量元素含量均高于小麦、水稻等普通粮食作物，且具有一般粮食不具备的黄酮类化合物、D-手性肌醇及其衍生物，具有良好的营养和药用价值。糯小麦是近年来育成的特殊淀粉类小麦，其籽粒中淀粉的组成、结构以及功能特性已与普通小麦...
中国科学院成都生物研究所发明一种纯粮固态白酒酿造工艺
中国科学院成都生物研究所 纯粮固态 白酒 酿造工艺
2014/8/8
中国科学院成都生物研究所“一种纯粮固态白酒酿造工艺”获国家知识产权局发明专利（专利号：ZL 201210516078.X）。近年来，中国的白酒业发展迅速，但是矛盾也日益突出。其中一个重要矛盾是酿酒专用原料的供需不平衡，茅台、泸州老窖等名优酒厂原料为酿酒专用糯高粱，然而酿酒专用糯高粱仅出产于四川、贵州等小部分区域，随着白酒企业的发展，糯高粱已是供不应求。种植于中国北方的粳高粱虽然产量很大，但是品质不...