搜索结果: 46-60 共查到“知识要闻 食品发酵与酿造技术”相关记录127条 . 查询时间(2.109 秒)
2023年1月7日下午，山东天润和生物工程有限公司董事长郭芳坤、北京食品学会秘书长鲁绯、中国农业大学食品科学与营养工程学院教授杨绍青等一行7人莅临天津科技大学滨海校区交流座谈。天津科技大学党委副书记、校长路福平及生物工程学院相关负责人及教师代表一同参加座谈会。会议由生物工程学院党委副书记、院长罗学刚主持。
西南民族大学食品科学与技术学院研究生参加“第四届辽宁省食品科学与工程学科研究生学术论坛“交流并获奖（图）
西南民族大学食品科学与技术学院 辽宁省 食品科学与工程学科 研究生学术论坛 酿酒酵母 发酵
2023/1/23
第四届辽宁省食品科学与工程学科研究生学术论坛于2023年1月5日下午在线上举办，西南民族大学食品科学与技术学院食品加工与安全专业2022级研究生高悦悦同学参加论坛并进行学术成果交流。高悦悦同学的文章《非酿酒酵母与酿酒酵母对春见柑橘酒发酵过程与品质的影响》通过评审，荣获“第四届辽宁省食品科学与工程学科研究生学术论坛”优秀论文二等奖。
为进一步推动西藏青稞产业的高质量发展，打造西藏地域特色的高品质青稞白酒，应天津市对口支援西藏工作前方指挥部与昌都经济开发区的邀请，2022年12月10-18日，中国酒业协会产业创新技术研究院专家代表团赴昌都考察调研青稞白酒落地转化项目，推进科技援藏工作。代表团由中国酒业协会产业创新技术研究院副院长张翠英教授带队，3名白酒领域专家参加。
成都生物所揭示糯青稞在啤酒原麦酿造中具有突出的过滤优势（图）
糯青稞 啤酒原麦酿造 葡聚糖结构 分子育种
2023/5/12
β-葡聚糖是青稞籽粒中的重要组分，对人体多种代谢疾病有突出的预防和控制作用，但对青稞酿酒过程的过滤环节有严重的阻碍作用。β-葡聚糖的健康功能及对加工的影响都与它和淀粉的相互作用密不可分。糯青稞和普通青稞的淀粉结构和物化特性有很大差异，其应用上显示出很大不同。普通青稞和糯青稞的β-葡聚糖结构、物化特性及其与不同淀粉的相互作用的研究目前仍为空白。
β-葡聚糖是青稞籽粒中的重要组分，对人体多种代谢疾病有突出的预防和控制作用，但对青稞酿酒过程的过滤环节有严重的阻碍作用。β-葡聚糖的健康功能及对加工的影响都与它和淀粉的相互作用密不可分。糯青稞和普通青稞的淀粉结构和物化特性有很大差异，其应用上显示出很大不同。普通青稞和糯青稞的β-葡聚糖结构、物化特性及其与不同淀粉的相互作用的研究目前仍为空白。
天津科技大学生物工程学院研究生“求是”学术创新论坛第六期通知。
为进一步推动白酒行业以创新驱动高质量发展，科技赋能品牌建设，2022年11月15日，中国酒业协会产业创新技术研究院特聘专家肖冬光、研究院副院长张翠英、天津科技大学天津校友会副会长兼执行秘书长佘刚等一行5人赴贵州习酒投资控股集团有限责任公司交流座谈，并参加习酒集团科技创新大会签订战略合作协议。
《“健康中国2030”规划纲要》提出，我国的大健康产业市场总规模将达到16万亿元。随着科技的发展和人们生活水平的提高，人体亚健康状态已引起广泛关注。以健康建设为中心，以人类的身体健康为最终目的的功能性食品成为国际上食品研究瞩目的热点和发展趋势。本讲座立足大健康背景，基于实验室研究基础，介绍功能性食品的相关研究，为功能性食品的开发提供新思路。
天津科技大学生物工程学院研究生“求是”学术创新论坛第五期通知。
中国农业大学食品科学与营养工程学院韩北忠教授团队在食品领域顶级期刊发表封面综述文章（图）
中国农业大学食品科学与营养工程学院 韩北忠 食品领域 食品科学与食品安全综述 混合发酵剂 酒曲 微生物
2022/11/4
2022年9月28日，我院韩北忠教授研究团队在食品领域顶级期刊《食品科学与食品安全综述》（Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety）发表题为“综合多组学方法了解混合发酵剂——酒曲中微生物的组装”（Integrated multi-omics approaches to understand microbiome assembly i...
江苏丘陵地区镇江农业科学研究所白富美甜瓜酒” 试制成功（图）
白富美甜瓜酒 试制成功 酿制果酒
2022/9/13
2022年9月6日，以江苏丘陵地区镇江农业科学研究所自主研发的“镇甜二号”白富美甜瓜为酿制原料的“白富美甜瓜酒” 试制成功。“镇甜二号”因其含糖量高而适合酿制果酒，出酒率高，1.3斤优质甜瓜可酿出1斤甜瓜酒，此次“白富美甜瓜酒”的成功酿制，有效延伸了甜瓜产业链，提高附加值，利润有望达到鲜食的2至5倍，不仅大大提高了瓜农经济效益，降低销售风险，同时也减轻了保障粮食生产的压力。
2022年8月19日-21日，由北京中酿杂志社、国家固态酿造工程技术研究中心主办，北京食品科学研究院、泸州老窖股份有限公司联合承办，天津科技大学生物工程学院等协办的“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”在中国酒城·泸州胜利召开。天津科技大学党委副书记、校长/中国酒业协会产业创新技术研究院院长路福平，天津科技大学生物工程学院院长罗学刚，天津科技大学生物工程学院副院长/中国酒业协会产业创新技术研究院副...
中国酒业协会产业创新技术研究院前往贵州省名酒企业调研交流（图）
中酒协产研院 贵州省 名酒企业 调研交流
2023/5/28
为推动中国酒业技术进步和健康可持续发展，提升中国酒业产业链协同创新能力，2022年8月22至23日，中国酒业协会产业创新研究院特聘专家肖冬光、研究院副院长张翠英、天津科技大学天津校友会副会长兼执行秘书长佘刚等一行7人先后赴贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、贵州省贵州国台酒业有限公司、贵州茅台集团进行走访调研与交流。
中国酒业协会产业创新技术研究院深入青岛琅玡台集团股份有限公司调研交流（图）
中酒协产研院 青岛琅玡台 调研交流 鲁酒
2023/5/28
为推动中国酒业技术进步和健康可持续发展，提升中国酒业产业链协同创新能力，为支撑鲁酒振兴计划，2022年8月24日，中国酒业协会产业创新研究院特聘专家肖冬光、研究院副院长张翠英等一行3人赴山东省青岛琅玡台集团股份有限公司进行走访调研与交流。
2022年8月20日，由《中国酿造》杂志社和国家固态酿造工程技术研究中心联合举办的“传统酿造食品技术创新与产业发展论坛”在四川泸州开幕，来自中科院、上海交通大学、浙江大学、天津科技大学、四川大学、四川农业大学、汾酒集团等100余家高校院所和企业共400余人参会。食品学院微生物与食品安全团队刘爱平副教授，李建龙博士、胡凯弟博士以及硕士研究生覃池、袁英豪、周力和李超伟一行7人参会。