搜索结果: 31-45 共查到“知识要闻 食品加工技术”相关记录620条 . 查询时间(1.812 秒)
国家葡萄产业技术首席科学家段长青教授莅临新疆农业大学食品科学与药学学院指导交流（图）
葡萄产业 段长青 葡萄酒
2024/5/30
2024年3月21日下午，国家葡萄产业技术体系首席科学家葡萄酒产业首席专家、中国农业大学食品科学与营养工程学院葡萄与葡萄酒研究中心主任、国家高级酿酒师、高级品酒师段长青教授莅临我院指导交流。新疆农业大学副校长綦群高，学院党委领导班子成员及教授代表20余人参加了座谈交流。
记者探馆糖酒会饮品及乳制品展区：饮品无糖标识随处见 乳制品抢“鲜”亮相（图）
第110届 糖酒商品 交易会 乳制品展区
2024/4/19
饮品及乳制品展区是第110届全国糖酒商品交易会的一大看点，设置在成都世纪城新国际会展中心6-8号馆。该展区汇聚了国内外众多知名品牌和优质企业，充分展示饮品及乳制品行业的创新成果和发展趋势。2024年3月21日，记者逛展发现，当下，健康饮品赛道市场潜力大、乳制品企业正秀出新产品展现新业态。
南瓜籽油及南瓜籽蛋白提取关键技术
南瓜籽油 南瓜籽蛋白
2024/8/13
南瓜籽油和南瓜籽蛋白的开发技术一直是制约南瓜籽工业化开发的难题。传统的压榨法提取油脂，高温对营养成分破坏严重，产品色泽差，压榨后籽蛋白变性，残油量高，而超临界萃取技术设备投入大，成本高。本成果采用发芽的南瓜籽作为原料，采用新型酶解和相分离工艺，提高了南瓜籽的有效成分的提取率，有效地去除南瓜籽中的抗营养因子，较好地保持了南瓜籽蛋白和南瓜籽油的功能成分的稳定性。同时提取出富含亚油酸的南瓜籽油和富含精氨...
为进一步落实助力创新驱动专项行动成果，2024年3月3日，山东省食品科学技术学会副理事长和法涛、秘书长任子钰、秘书高梦娇一行赴泰安新泰市食品企业对接，推进新泰预制食品加工协同创新基地建设。新泰市科协党组书记、主席马桂前、副主席王彦飞、学会部部长牛兴友、相关驻地单位领导及企业负责人参加活动。
安徽科技学院学子在中科院一区期刊上发表高水平论文（图）
微胶囊技术 食品加工 食品稳定性 保质期
2024/4/9
近期，安徽科技学院食品工程学院动物源食品精深加工与营养团队在中科院农林科学领域一区期刊Food Chemistry: X（IF=6.10）在线发表题为“The Application of Encapsulation Technology in the Food Industry: Classifications, Recent Advances, and Perspectives ”的综述论文。...
中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队解析了青稞醋发酵过程中关键风味物质和优势微生物的动态变化过程（图）
青稞醋 发酵过程 关键风味物质 优势微生物 动态变化过程
2024/6/5
近日，中国农业科学院农产品加工研究所食物营养与功能性食品创新团队解析了青稞醋发酵过程中关键风味物质和优势微生物的动态变化过程。相关研究成果发表在食品领域期刊《Food Research International》（JCR一区，IF：8.1）上。中国农业科学院农产品加工研究所博士研究生李岩、王爱霞为论文共同第一作者，王凤忠研究员和佟立涛研究员为共同通讯作者。该研究成果得到了青海省科学技术厅项目（2...
2024烘焙世界杯圆满结束，法国队夺得冠军，中国队获得第四名（图）
烘焙世界杯 法国队 冠军 烘焙食品
2024/8/13
2024年1月22日，在法国巴黎举行的Sirha Europain展会上，为期三天的2024烘焙世界杯圆满结束。在这场由10支队伍参与的激烈竞争后，恭喜法国队荣获2024年烘焙世界杯冠军。中国队在本次烘焙世界杯中虽未获得前三名，但他们的表现依然展现了烘焙技术、造型、创意和操作方面的国际水平。这次的参赛经历不仅是一次宝贵的学习机会，也反映了中国烘焙行业近年来的稳步发展。
祝贺上海海洋大学食品学院学子获亚太区食品创新大赛三等奖
亚太区 食品创新 植物沙拉酱
2024/8/7
日前，从主办方ProVeg International获悉，由上海海洋大学食品学业22级学生陈瑞欣、李灵、汤润宇申报的作品获“2023亚太区食品创新大赛”三等奖。
中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与品质调控创新团队揭示了浓缩桃浆热加工过程关键香气活性成分和异味成分形成机制（图）
浓缩桃浆 热加工过程 关键香气 活性成分 异味成分 形成机制
2024/6/5
近日，中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与品质调控创新团队揭示了桃浆在热加工过程中关键香气活性成分和异味成分的形成机制。相关研究成果发表在《Food Chemistry》（JCR一区，IF=8.8）上，中国农业科学院农产品加工研究所2021级硕士研究生刘格格为论文第一作者，毕金峰研究员和陈芹芹研究员为共同通讯作者。该研究成果得到了国家桃产业技术体系（CARS-30-5-02）、中国农业科学院农...
报告题目：生命早期营养与脑发育。报告人：许雅君教授。报告题目：精准调控肠道菌群改善代谢性疾病。报告人：张晨虹研究员。报告题目：靶向低升糖淀粉类食品设计与精准加工。报告人：缪铭研究员。报告时间：2024年1月4日14：30-16：30。报告地点：五山校区13号楼东糖厅。
2023年12月，教育部公布了第八届直属高校精准帮扶典型项目推选结果，我校两个项目同时获评精准帮扶典型项目，展示了我校科技帮扶的成果。其中，生命学院余龙江教授团队项目《茶山飞出黄金叶——做强精酿云茶 促进乡村振兴》项目获评“精准帮扶项目”，这也是该团队第二次获评典型项目。
内蒙古科技大学精酿啤酒实验室获批自治区科普教育基地（图）
内蒙古科大 精酿啤酒 科普教育
2024/5/6
近日，内蒙古自治区科协公布了2023-2025年度自治区科普教育基地申报结果，内蒙古科技大学“精酿啤酒实验室”获批自治区科普教育基地。该实验室自2017年建成以来，主要为生物工程专业开设厌氧发酵实验。截止2023年底，已经面向社会各界开展各类科普活动10余次，服务对象主要包括包头市和平中学、北重六小、包钢十小等中小学，以及包头市其他大中专院校和部分精酿啤酒公司，2023年4月内蒙古科技大学精酿啤酒...
泰国朱拉隆功大学Warawut教授一行访问四川农业大学食品学院（图）
泰国 Warawut 四川农大
2024/1/26
2023年12月28日，泰国朱拉隆功大学Warawut Chulalaksananukul教授一行7人到四川农业大学食品学院访问交流。四川农业大学食品学院党委书记秦文教授、副院长张清教授、学院国合秘书胡凯弟博士、教师李冉博士和林上博士，环境学院副院长沈飞教授、田东副教授，以及2023级食品科学与工程专业全体硕士研究生出席了座谈和交流活动，活动由张清主持。
2023年12月27日，中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白团队-山东环丰食品合作项目“千吨级高水分挤压植物基肉制品生产线”在山东高密正式投产。国际食品科学院院士、中国粮油学会首席专家王强研究员，高密市委书记王文琦，高密市政府党组成员、副市长毕青君等领导、专家出席投产启动仪式并致辞。活动由毕青君副市长主持。
中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队研究发现Pickering乳液可显著提升植物基冰淇淋冻融稳定性（图）
Pickering 乳液 植物基 冰淇淋 冻融稳定性
2024/6/5
近日，植物蛋白结构与功能调控创新团队研究发现Pickering乳液可显著提升植物基冰淇淋冻融稳定性。该研究结果在食品领域国际TOP期刊《International Journal of Biological Macromolecules》（JCR一区，IF: 8.2）发表。2021级硕士研究生黑雪为论文第一作者，王强研究员和石爱民研究员为共同通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划（2022YFF1...