搜索结果: 31-45 共查到“知识要闻 食品科学技术”相关记录1465条 . 查询时间(4.959 秒)
研究发现新型肉类脂肪替代物更健康
肉类脂肪 健康 中国农业科学院
2024/1/29
2024年1月18日,记者从中国农业科学院获悉,该院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队研究发现,植物多糖可以作为一种新的、更健康的肉类脂肪替代物,与肌原纤维蛋白相互作用。这为开发更健康、更营养的肉制品提供了新的可能性和思路。相关研究成果日前发表于国际期刊《食品亲水胶体》。
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四川省科技厅农村处副处长董文刚到四川农业大学食品学院开展调研(图)
四川省 董文刚 四川农大
2024/1/26
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中国农业科学院农产品加工研究所果蔬加工与品质调控创新团队揭示了浓缩桃浆热加工过程关键香气活性成分和异味成分形成机制(图)
浓缩桃浆 热加工过程 关键香气 活性成分 异味成分 形成机制
2024/6/5
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内蒙古科技大学精酿啤酒实验室获批自治区科普教育基地(图)
内蒙古科大 精酿啤酒 科普教育
2024/5/6
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泰国朱拉隆功大学Warawut教授一行访问四川农业大学食品学院(图)
泰国 Warawut 四川农大
2024/1/26
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中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白结构与功能调控创新团队研究发现Pickering乳液可显著提升植物基冰淇淋冻融稳定性(图)
Pickering 乳液 植物基 冰淇淋 冻融稳定性
2024/6/5
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四川农业大学学生在2023“五粮液杯”中国大学生酒类创新创意大赛中斩获佳绩(图)
五粮液杯 酒类 创新创意
2024/1/26