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本文以燕麦、豆粉为原料,采用α-淀粉酶酶解制备燕麦豆乳饮料,利用Turbiscan稳定性分析仪结合物理方法分别研究了干法筛粉处理、湿法胶体磨及高压均质处理对燕麦豆乳饮料稳定性指数、表观粘度、离心沉淀率、分层高度及透光率等的影响,评价样品的稳定性。结果表明:经胶体磨后再两遍高压均质处理的样品体系稳定性最高,显著优于其他微细化处理方式(p0.05),符合谷物饮料标准。利用Turbiscan测定的结果与...
利用TURBISCAN LAB稳定性分析仪研究了农药WDG(水分散粒剂)悬浮液体系的稳定性。将自制苯乙烯磺酸/丙烯酸共聚物钠盐分散剂应用于75 wt%的苯磺隆WDG配方中，通过测量苯磺隆WDG悬浮液的透射光和背散射光强度随时间的变化，可原位描述农药WDG悬浮液的动态沉降过程，反映农药WDG悬浮体系的稳定性。实验发现, 当分散剂用量为6 wt%，重均分子量为12 000时，体系的悬浮稳定性较好。通过...